Domaine des Vignes du Paradis

Genèse du millésime 2009
Le débourrement est survenu à une date moyenne (le 8 Avril)
puis un mois de Mai particulièrement chaud a entrainé une floraison précoce (27 Mai) et rapide.
Malheureusement ces premières chaleurs apportent un orage de grêle qui touche plusieurs parcelles de l’exploitation.
Le mois de Juin a été arrosé mais Juillet chaud et ensoleillé a permis un début de véraison vers la fin du mois.
Les très fortes chaleurs du mois d’Aout ont fait progressé rapidement la maturité des raisins .
L’excellent état sanitaire du vignoble et une récolte de faible quantité ont permis d’atteindre une maturité idéale
avec un équilibre degré – acidité parfait.
Les vendanges débutent les tous derniers jours d’Aout , c’est un millésime très qualitatif qui devrait combler tous nos sens.

Cépage :

Gamay noir à jus blanc

Sol :

Argilo-Siliceux

Exposition :

Est et Sud-Est

Vinification :

Macération de huit jours - Grappes entières immergées sous grilles

D’une robe rouge rubis soutenue aux reflets grenat, le nez s’ouvre sur des arômes de fruits noirs comme la mure et la myrtille
On perçoit aussi quelques notes poivrées et de roses séchées.
En bouche les tanins sont assez fondus, on ressent une légère minéralité avec une finale de cerise confite très légèrement réglissée.

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé - à consommer avec modération.